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Une invitation au voyage.
Vin doux aux saveurs orientales de raisins de Corinthe, figue et dattes
Finesse et élégance.
Un Pinot Gris Vendanges Tardives doux aux notes fleuries, intenses et délicates.
Vin tendre et velouté.
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 est expressif, parfumé par ses arômes de fruits de belle maturité et ses nuances fumées.
Nectar onctueux et velouté.
Arômes denses et concentrés de fruits bien mûrs, ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles fait rêver et voyager. La finale soyeuse vous invite à une nouvelle gorgée...
Arômes soyeux et profonds.
Surmaturité des arômes de fruits et fraîcheur de la fleur, ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles est douce et onctueux.
Aux chais, l’extraction des jus de raisins blancs se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique, lent et à basse température. Après débourbage, les moûts sont acheminés vers les foudres et les cuves où se déroulera la fermentation grâce aux levures naturellement présentes dans le jus. Enfin, l’élevage sur lies apporte du gras aux vins blancs, les assouplit et les stabilise naturellement.
Les grappes de Pinot Noir sont éraflées puis encuvées. S’ensuit alors une macération des raisins pour leur donner une belle robe rouge et des tannins avec des pigeages manuels pour une meilleure extraction. La fermentation des moûts démarre ensuite naturellement. Les moûts sont pressés puis subissent une transformation malolactique qui permet de réduire l’acidité, de stabiliser le vin, de l’arrondir et de l’assouplir.
Bulles fines et mousse régulière sont produites par la méthode traditionnelle champenoise. La deuxième fermentation en bouteilles couchées sur lattes, ou « prise de mousse », est effectuée pendant 3 ans minimum afin de donner au vin la pleine expression de son élégance. Les bouteilles sont ensuite disposées sur un pupitre, tournées régulièrement et dégorgées. Le Crémant est enfin bouché avec un muselet, prêt à être dégusté.
